Tiempo
Olivos de más de cien años. Algunos rondan los doscientos. La paciencia, antes que la receta.
Próximo lanzamiento · Otoño 2026
Un aceite que solo
crece en La Alcarria.
Variedad Castellana. Olivos centenarios propios. Extracción en frío en nuestra almazara. Una primera cosecha de 1.431 botellas numeradas.Variedad Castellana. Olivos centenarios propios.
Extracción en frío. 1.431 botellas numeradas.
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15% de descuento para los 100 primeros · Acceso a la edición limitada inaugural
DESCUBRIR
— Manifiesto —
“En La Alcarria crece una variedad de aceituna que no existe en ningún otro lugar del mundo. Sus olivos llevan más de un siglo, a veces dos. Producen poco, pero lo poco que dan es de una intensidad que solo el tiempo y el frío saben fabricar. No competimos con la cantidad. Solo con el tiempo.”
— Los cuatro pilares —
Cuatro razones por las que este aceite no se parece a ningún otro.
Territorio
La Alcarria: suelo calizo, inviernos fríos, paisaje literario. Aquí maduran lento las cosas que importan.
Variedad
Castellana —también llamada Verdeja—: endémica, protegida por DOP, casi nadie la ha probado fuera de aquí.
Oficio
Recolección manual y molturación en frío en menos de doce horas, del árbol al envase. Almazara propia.
IV · Fruto
Edición inaugural · N.º 001 / 1431
— Ficha técnica —
La primera cosecha,
contada en datos.
- Primera cosecha
- Otoño 2026
- Variedad
- 100% Castellana / Verdeja
- Origen
- Olivar centenario propio · La Alcarria · Castilla-La Mancha
- Extracción
- En frío, < 27 ºC, en nuestra almazara
- Edición
- Numerada · 1.431 botellas
- Formato
- 500 ml · vidrio oscuro
— Acceso anticipado —
Sé de los primeros
en probarlo.
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